CRAFT ALE CHIGIRA STORY
「有限会社千明組」を営みながら、このクラフトビール工房を立ち上げました。
思い起こせば、中学時代から米国のカルチャーに刺激を受け、２０代の時にバックパッカーで３ヶ月かけて大陸を縦横断するほど大好きで、１０年ほど前に再度訪れ西海岸のクラフトビールを飲んだときに衝撃を受け、それ以外アメリカンクラフトビールの虜になってしまいました。
このときから、そのクラフトビールを忘れることができなくなり、「自分好みのビールを造りたい！」、「みんなにこのクラフトビールの美味しさを知ってもらいたい」と今回クラフトビール製造を始めることとなりました。
そして私の造るそのクラフトビールこそがアメリカンテイスト漂うエールビールなのです。原料の選択肢が広がることにより、様々な味わいと香りが得られワインのように味わいを楽しむことができるのがエールビールなのです。
このエールビールにこめる思いは、エールビールが持つ本来の味と香りを楽しんでいただくために丹精込めて製造する予定です。
一つ一つの材料を厳選して、あのときに感じた思いを皆さんに知ってもらえるよう精一杯努力して行きます。
2024.5初旬頃の工房
醸造装置設置完了。配管等細部調整中
ここから製造・開始となる８月に向けて仕上げました。
